F. R. Gelinski, B. M. Rodrigues, L. M. Hokama, E. F. dos Santos, C. J. Candido, e D. Novello, “Propriedades sensoriais e físico-químicas de patê de frango com teor reduzido de sal”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 74, nº 2, p. 122–133, mar. 2016.