A. Cardoso, A. Pereira, J. Silva, J. Bassan, e L. Silva, “AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ÓLEOS DE FRITURAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAIS”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 68, nº Suplemento 1, p. BQ-22, out. 2009.