B. G. A. Filgueiras, A. H. de Paula, W. M. Barbosa, J. F. B. de São José, e E. M. M. da Silva, “Avaliação das Boas Práticas de Manipulação no fluxograma operacional de preparações cárneas servidas em uma unidade de alimentação e nutrição”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 74, nº 2, p. 162–168, mar. 2016.