N. E. G. Alves, L. R. de Paula, A. C. da Cunha, C. A. A. Amaral, e M. T. de Freitas, “Efeito dos diferentes métodos de cocção sobre os teores de nutrientes em brócolis (Brassica oleracea L. var. italica)”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 70, nº 4, p. 507–513, abr. 2011.