M. C. Mota, S. S. Clareto, E. M. C. de Azeredo, D. M. de Almeida, e A. L. L. Moraes, “Bolo light, diet e com alto teor de fibras: elaboração do produto utilizando polidextrose e inulina”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 70, nº 3, p. 268–275, mar. 2011.