J. A. da Silva, E. da S. Nóbrega, M. J. de C. Costa, M. Q. Barbosa, e E. V. de Carvalho Filho, “Efeito do consumo de hambúrguer de carne de avestruz e hambúrguer bovino comercial em ratos jovens, pela análise de teores de colesterol total e frações lipoproteicas”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 70, nº 3, p. 324–331, mar. 2011.