M. J. Vallandro, T. de Campos, D. Paim, M. Cardoso, y L. Kindlein, «Avaliação da qualidade microbiológica de sashimis à base de salmão, preparados em restaurantes especializados em culinária japonesa», Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 70, n.º 2, pp. 144–150, feb. 2011.