M. J. Vallandro, T. de Campos, D. Paim, M. Cardoso, e L. Kindlein, “Avaliação da qualidade microbiológica de sashimis à base de salmão, preparados em restaurantes especializados em culinária japonesa”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 70, nº 2, p. 144–150, fev. 2011.