J. F. Gonçalves, W. de C. Oliveira, C. A. de Oliveira e Silva, M. R. R. Cunha, e F. R. Pereira, “Ocorrência de nitratos e nitritos em queijos Minas Frescal, Mussarela, Parmesão e Prato”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 70, nº 2, p. 193–198, fev. 2011.