M. I. de S. Dantas, C. M. Vasconcelos, C. A. Pinto, V. P. R. Minim, e H. S. D. Martino, “Concentrado proteico do soro e yacon agregam valor nutricional e sensorial em iogurte diet”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 71, nº 1, p. 127–133, jan. 2012.