P. D. L. da Silva, M. S. S. Varela, e R. T. P. Correia, “Composição, avaliação sensorial e propriedades de derretimento do sorvete de leite de cabra produzido a partir de diferentes fontes de gordura”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 69, nº 3, p. 341–345, mar. 2010.