C. H. . Garcia-Cruz, F. L. . Hoffmann, e T. M. . Vinturim, “Estudo microbiológico de queijo tipo minas-frescal de produção artesanal, comercializado na cidade de São José do Rio Preto – SP”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 54, nº 2, p. 78–82, dez. 1994.