P. A. Dias, D. T. da Silva, T. S. Tejada, M. C. G. M. Leal, R. de C. dos S. da Conceição, e C. D. Timm, “Sobrevivência de micro-organismos patogênicos em kefir”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 71, nº 1, p. 182–186, jan. 2012.