V. M. A. Camilo, D. T. de Almeida, M. da P. N. Araújo, L. A. Cardoso, J. C. Andrade, e M. Bonelli, “Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 69, nº 1, p. 91–98, jan. 2010.