M. I. de S. Dantas, G. F. Andrade, N. D. Piovesan, e H. S. D. Martino, “Farinhas mistas de trigo e de soja agregam valor nutricional e sensorial em pães”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 68, nº 2, p. 209–214, abr. 2009.