C. Morais, T. . Mourão Machado, M. . Tavares, E. Takemoto, H. Yuco Yabiku, e M. Satou Martins, “Defumação líquida da truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss): efeitos do processamento e da estocagem nas propriedades físicas, químicas e sensoriais”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 56, nº 2, p. 43.48, dez. 1996.