M. Tavares, C. M. Lobanco, J. B. de Carvalho, M. R. P. do A. Mello, T. Y. Anraku, e S. R. Bottezelli, “Avaliação da relação umidade/proteína em salsichas, com proteína texturizada de soja, antes e após o enlatamento”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 49, nº 2, p. 213–218, dez. 1989.