J. de S. Aquino, J. A. da Silva, J. P. Prado, e J. M. de O. Cavalheiro, “Análise dos constituintes de gema de ovo de avestruz desidratada por meio de duas metodologias de secagem”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 67, nº 3, p. 190–195, ago. 2008.