M. G. G. Rodrigues, E. F. dos Santos, F. L. F. Z. Sanches, D. Novello, M. R. Manhani, e M. Neumann, “Desenvolvimento de cookies adicionados de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius): caracterização química e aceitabilidade sensorial entre portadores de Diabetes Mellitus”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 73, nº 2, p. 219–225, set. 2015.