J. Stein, H. de O. S. Schmidt, e V. R. de Oliveira, “Elaboração e análise sensorial de pão caseiro com reduzido teor de cloreto de sódio e acrescido de condimentos como alternativa para pacientes hipertensos”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 71, nº 4, p. 723–727, dez. 2012.