C. S. S. Gurgel, J. F. Maciel, L. R. G. de Farias, M. J. de C. Costa, e R. T. Moreira, “Aceitação e intenção de consumo de pão de forma enriquecido com soro de leite em pó e carbonato de cálcio”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 70, nº 3, p. 283–289, mar. 2011.