P. D. L. da Silva, M. S. S. Varela, y R. T. P. Correia, «Composição, avaliação sensorial e propriedades de derretimento do sorvete de leite de cabra produzido a partir de diferentes fontes de gordura», Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 69, n.º 3, pp. 341–345, mar. 2010.