A. L. F. Marino, M. T. M. R. Borges, C. Brugnaro, S. G. Canniati-Brazzaca, M. H. F. Spoto, e M. R. Verruma-Bernardi, “Características físico-químicas e sensoriais de marcas comerciais de queijo mozarela de leite de búfala”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 69, nº 3, p. 358–363, mar. 2010.