L. M. R. Esper, P. A. Bonets, e A. Y. Kuaye, “Avaliação das características físico-químicas de ricotas comercializadas no município de Campinas-SP e da conformidade das informações nutricionais declaradas nos rótulos”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 66, nº 3, p. 299–304, ago. 2007.