C. A. S. Denardi, Érica J. Nishimoto, S. de C. Balian, e E. O. Telles, “Avaliação da atividade de água e da contaminação por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de São Paulo - SP, Brasil”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 64, nº 2, p. 219–222, fev. 2005.