J. P. Santos Neto, J. G. P. Santos, C. S. Bizinoto, D. A. L. Guimarães, y C. E. P. Miranda, «Avaliação da qualidade do pão tipo francês por métodos bromatológicos», Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 73, p. CQ–6/1, dic. 2014.