[1]
E. A. A. . Sanibal, M. A. de B. . Rodas, J. C. de M. . Della Torre, e J. . Mancini-Filho, “Avaliação da qualidade sensorial de batata frita, óleo de soja e gordura parcialmente hidrogenada de soja em tempos de fritura variáveis”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 63, nº 1, p. 80–86, dez. 2004.