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B. M. . Brigido, V. P. Freitas, E. M. Mazon, B. . Pisani, M. Ângela G. . Prandi, e M. H. C. . Passos, “Queijo Minas Frescal: avaliação da Qualidade e Conformidade com a Legislação”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 63, nº 2, p. 177–85, dez. 2004.