C. . D. Cruz e M. I. . F. V. Gomes, “Avaliação do teor de lipídios em queijos Minas Frescal industrializados e artesanais e em ricotas comercializados na região de Botucatu/SP”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 60, nº 2, p. 109–112, dez. 2001.