C. H. . Garcia-Cruz, F. L. . Hoffmann, y T. M. . Vinturim, «Estudo microbiológico de queijo tipo minas-frescal de produção artesanal, comercializado na cidade de São José do Rio Preto – SP», Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 54, n.º 2, pp. 78–82, dic. 1994.