M. Tavares, C. M. Lobanco, J. B. de Carvalho, M. R. P. do A. Mello, T. Y. Anraku, y S. R. Bottezelli, «Avaliação da relação umidade/proteína em salsichas, com proteína texturizada de soja, antes e após o enlatamento», Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 49, n.º 2, pp. 213–218, dic. 1989.