Saruwtari, JH, et al. “CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE SORVETES EM MASSA DE SABORES VARIADOS”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 68, nº Suplemento 1, outubro de 2009, p. BQ-65, https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/40365.