Esper, Luciana Maria Ramires, et al. “Qualidade microbiológica De Ricotas Comerciais E Os Riscos Associados à presença De Listeria Monocytogenes”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 70, nº 4, abril de 2011, p. 554-9, doi:10.53393/rial.2011.v70.32514.