Santos, Bárbara Melo, et al. “Caracterização físico-química E Sensorial De Queijo De Coalho Produzido Com Mistura De Leite De Cabra E De Leite De Vaca”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 70, nº 3, março de 2011, p. 302-10, doi:10.53393/rial.2011.v70.32537.