Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da, et al. “Teor De Gordura E De água: Fatores Determinantes Da Textura E Na Aceitabilidade De requeijão Light”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 71, nº 1, janeiro de 2012, p. 118-26, doi:10.53393/rial.2012.71.32400.