Sanibal, Elaine Abrão Assef, et al. “Avaliação Da Qualidade Sensorial De Batata Frita, óleo De Soja E Gordura Parcialmente Hidrogenada De Soja Em Tempos De Fritura variáveis”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 63, nº 1, dezembro de 2004, p. 80-86, doi:10.53393/rial.2004.63.34776.