Oliveira, Naára Medeiros Araújo Lima, et al. “Características físico-químicas E Sensoriais De pão De Forma Enriquecido Com Concentrado Proteico De Soro De Leite E Carbonato De cálcio”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 70, nº 1, janeiro de 2011, p. 16-22, doi:10.53393/rial.2011.v70.32585.