Silva, P. D. L. da, M. S. S. Varela, e R. T. P. Correia. “Composição, avaliação Sensorial E Propriedades De Derretimento Do Sorvete De Leite De Cabra Produzido a Partir De Diferentes Fontes De Gordura”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 69, nº 3, março de 2010, p. 341-5, doi:10.53393/rial.2010.v69.32635.