Silva, M. C. D. da, A. C. S. Ramos, I. Moreno, e J. de O. Moraes. “Influência Dos Procedimentos De fabricação Nas características físico-químicas, Sensoriais E microbiológicas De Queijo De Coalho”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 69, nº 2, fevereiro de 2010, p. 214-21, doi:10.53393/rial.2010.v69.32659.