Silva, Maria Cristina Delgado da, et al. “Influência Dos Procedimentos De fabricação Nas características físico-químicas, Sensoriais E microbiológicas De Queijo De Coalho”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 69, nº 2, fevereiro de 2010, p. 214-21, doi:10.53393/rial.2010.v69.32659.