Chouman, K., E. H. G. Ponsano, e A. de F. Michelin. “Qualidade microbiológica De Alimentos Servidos Em Restaurantes Self-Service”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 69, nº 2, fevereiro de 2010, p. 261-6, doi:10.53393/rial.2010.v69.32666.