Camilo, Valéria Macedo Almeida, et al. “Avaliação Da Qualidade De óleos E Gorduras De Fritura Em Bares, Restaurantes E Lanchonetes”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 69, nº 1, janeiro de 2010, p. 91-98, doi:10.53393/rial.2010.v69.32680.