Tavares, Mário, et al. “Avaliação Da relação Umidade Proteína Em Salsichas, Com proteína Texturizada De Soja, Antes E após O Enlatamento”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 49, nº 2, dezembro de 1989, p. 213-8, doi:10.53393/rial.1989.49.36958.