Tavares, Mário, et al. “Avaliação Da Qualidade De óleos E Gorduras Utilizados Para Fritura No comércio Da região Metropolitana Da Baixada Santista, Estado De São Paulo”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 66, nº 1, janeiro de 2007, p. 40-44, doi:10.53393/rial.2007.66.32847.