Silva, C. R. B., A. C. Nabuco, B. R. Moretti, e A. L. B. Penna. “Efeito Da adição De Streptococcus Thermophilus Como Cultura Adjunta Na maturação E caracterização físico-química E Sensorial De Queijo Prato”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 65, nº 3, agosto de 2006, p. 199-03, doi:10.53393/rial.2006.65.32865.