Mazini, Camila Pegorer, et al. “Desenvolvimento E avaliação físico-química, Sensorial E Da Estabilidade De ácido ascórbico Do Doce De Leite Com Pimenta”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, vol. 72, nº 2, fevereiro de 2012, p. 142-6, doi:10.18241/0073-98552013721555.