Padilha, V. M., S. M. Salgado, P. M. Rolim, A. V. S. Livera, S. A. C. Andrade, N. B. Guerra, e R. C. Guilherme. “Caracterização E Propriedades Funcionais De Bolos De Chocolate Formulados Com raízes Tuberosas De Yacon (Smallanthus Sonchifolius)”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, vol. 71, nº 2, fevereiro de 2012, p. 301-7, doi:10.53393/rial.2012.v71.32428.