Diamantino, I. M., e A. L. B. Penna. “Efeito Da utilização De Substitutos De Gordura Em Queijos Light”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, vol. 70, nº 3, março de 2011, p. 258-67, doi:10.53393/rial.2011.v70.32531.