Garcia, G. A. C., y A. L. B. Penna. «Queijo Prato Com Teor Reduzido De Gordura Adicionado De Enzima proteolítica: Características físicas E Sensoriais». Revista Del Instituto Adolfo Lutz - RIAL, vol. 69, n.º 3, marzo de 2010, pp. 346-57, doi:10.53393/rial.2010.v69.32636.