Izidoro, D. R., A. de P. Scheer, M. F. de O. Negre, C. W. I. Haminiuk, e M.-R. Sierakowski. “Avaliação físico-química, colorimétrica E aceitação Sensorial De emulsão Estabilizada Com Polpa De Banana Verde”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, vol. 67, nº 3, agosto de 2008, p. 167-76, doi:10.53393/rial.2008.67.32761.