Silva, C. R. B., A. C. Nabuco, B. R. Moretti, y A. L. B. Penna. «Efeito Da adição De Streptococcus Thermophilus Como Cultura Adjunta Na maturação E caracterização físico-química E Sensorial De Queijo Prato». Revista Del Instituto Adolfo Lutz - RIAL, vol. 65, n.º 3, agosto de 2006, pp. 199-03, doi:10.53393/rial.2006.65.32865.