Mazini, C. P., G. G. Pieretti, I. G. Branco, M. R. da S. Scapim, e G. S. Madrona. “Desenvolvimento E avaliação físico-química, Sensorial E Da Estabilidade De ácido ascórbico Do Doce De Leite Com Pimenta”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, vol. 72, nº 2, fevereiro de 2012, p. 142-6, doi:10.18241/0073-98552013721555.